CaRTe


PIQUEOS

CONCHITAS A LA PARMESANA

Saint Jacques péruviennes, parmesan gratiné et flambé

PAPITAS CON SALSA DE AJI AMARILLO Y HUACATAY

Pommes grenaille, sauce de ají amarillo et herbes des Andes

ANTICUCHOS

Coeurs de canard Maison Paris, pommes grenaille, huacatay

CEVICHeS & TIRADITOS

CEVICHE CLASICO PERUANO

Poisson de la criée, Leche de tigre, oignons rouges, ají limo, maïs chulpi croquant, maïs des Andes, coriandre, patate douce

TIRADITO DE AJI ROJO

Poisson de la criée, Leche de tigre aux influences japonaises, riz japonais

CEVICHE APALTADO

Poisson de la criée, avocat, câpres, leche de tigre, huile d'olive vierge extra, maïs chulpi croquant

CEVICHE NIKKEI

Poisson de la criée, Leche de tigre aux influences japonaises

EXTRAS

CAMOTE

Patate douce

ARROZ JAPONES

Riz japonais vinaigré

CALIENTES

ARROZ CON MARISCOS

Riz au fruits de mer, sofritto de panca et amarillo

AJI DE GALLINA

Blanc de poulet fermier effiloché, sauce crémeuse à l'ají amarillo

ARROZ CON PATO

Confit de canard Maison Paris , riz à la coriandre et légumes

POSTRES

CHEESECAKE DE LUCUMA

Entre un cheesecake et une mousse de lúcuma

CAFE Y ALFAJOR

Café et alfajor de dulce de leche

PARA TOMAR SIN ALCOHOL

SODAS

Coca-Cola, Abatilles

CAFE

Expresso, allongé, noisette

INFUSIONES Y TE

Thé noir, Bissap, roses Thé noir, gingembre, citron Verveine